做法：4 i# Q) ?( s! j' C% u2 A3 S

6 A, y5 R  W. I: `8 `9 d/ e. X一、美食材料：
, p+ [' @: d& n+ h$ p鸡蛋、猪肉（肥瘦搭配的肉馅儿）、葱、老姜、生抽、料酒、芝麻油、盐、白糖3 V9 L; N$ [( l

, ?! [5 ^' p% v0 l二、准备
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1、鸡蛋打匀待用
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3 X; |3 c- F. t' P+ Q* f/ m, k2、葱切葱花、姜切姜末
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% c, c7 T+ J0 n0 W( n7 M三、调馅儿（如果是煮汤下火锅吃，建议馅儿稍稍可以咸一点，因为入汤之后会变淡些）9 b- J, @8 r$ q7 d0 u, f
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1、肉馅加葱姜
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2、放适量盐$ ?. K0 P; o4 g2 J9 a
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3、生抽$ O- A# W3 }% ]! k2 |# M
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4、芝麻油: D  D! F) O" v" J2 \" ^

9 h8 d1 ~  Z7 s3 P' _5、白糖一点点（调馅儿建议放点白糖，提味儿）
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$ t9 J6 W9 Q+ {3 d6、拌匀成肉馅儿
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( w% `" c: ]! `. q四、做蛋皮儿
+ |! J8 @( N8 L  ]0 b( h1、蛋液讲究的话可以用滤勺过滤下，我偷懒，没弄哈，用勺子取适量蛋液入锅，锅中无需加油
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+ V3 J- [& ~' \2 _7 ]2、用勺子底部将蛋液抹开，尽量圆一点% R8 u- \& p6 F# i! e

9 ]* {9 e7 R! r# K3、开火，大火，蛋液成型，成蛋皮，四周翘起
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（先下蛋液后开火这个新手可以用，熟练了的话，可以开火之后下蛋液哈，那个动作要很快，快狠准）( X4 ~8 k  j' y+ C; w) ~
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4、用手快速翻面
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5、再继续煎2、3秒钟，取出
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6、一张张来，如果是第一次做的话只能慢慢耐心着来哈
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3 M# p! O( F+ k* d5 ?  Q7 d2 W五、包蛋饺+ l3 f, s  P# P1 c+ C; `
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1、取一张蛋皮，放适量肉馅: C( n: I9 @7 I, A0 T- K; T7 u# n
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2、合上( b, N1 o) d2 K# J7 g

- ]( M1 U7 v  _+ d0 b- B3、捏的话，不需要蛋皮边合在一起哈，只要沿着你包的肉馅捏一圈就OK袅。不用担心煮的时候肉馅儿会出来，可以看我后面煮的
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4、包啊包啊包啊包$ J; \2 V5 V  V

+ s* o3 K; j$ H/ ~3 w5、包好的蛋饺
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% R+ V  A/ a3 S+ Y9 l; Y* P6、肉馅刚好用完！！
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1 z1 K+ \( F/ ~, b六、煮或蒸蛋饺
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8 v8 V1 k4 i2 f8 [" }- m+ F7 b1、放火锅或者汤里煮，或者直接隔水蒸熟吃都可以，我是那天等不及，一边包开始的两个让我煮了先尝尝。。。哈哈
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2、不用担心馅儿会露出来哈
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% z/ I: v% ]) R8 \- Q  Y3、这是我晚上把一盘子如高压锅蒸了，直接吃！
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APPLE提醒~~
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9 j$ M+ I" q  @1 a# f) D1、做法其实很简单，做蛋皮就是个熟练活儿，多做就会上手了0 V+ t- `0 {& r2 k; U- N
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2、馅儿可以根据自己的喜好变化
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3、煮汤放火锅的话，建议那个馅儿稍稍咸一些可以
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* Q! w! U3 [" Z' G4、直接蒸了吃更赞呦
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这是，金元宝呀，呵呵每家每户都要整点的

楼主真是下功夫  把每个做的过程细节都拍下了了 看的就好吃 都是肉丸啊馅  外观也漂亮 就是没吃过

这个我就经常吃，晚上回来宵夜必须的食品。

确实是好吃.营养又丰富.就是做起来有点太麻烦.

我们家小的最喜欢吃蛋饺了，每次在外面吃饭，蛋饺一定要点的。

蒸着吃才是最好吃的，营养也跑不掉

这种做法还真么见过，包饺子倒是经常做，这种看着效果更好，改天自己试试，肯定又好看又好吃啊

这个好，明天我也试试。看着就有食欲。谢谢楼主。

不知道这是什么地方的做法啊，还没有吃过啊。