芥末原本具有温中散寒，通利五脏、利膈开胃的作用。也具有很强的解毒功能，能解鱼虾蟹之毒，日式料理中吃刺身时时常会醮取芥末。而芥末的主要辣味成分就是芥子油，其辣味强烈，可以刺激唾液和胃液的分泌，能增进食欲。3 F0 c7 I7 _( P1 U6 c
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唯有胃溃疡和皮肤病者不能进食。& x- ?3 t. s) I" M
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成品图：8 V7 q- N' k2 J, \: x6 k8 y# {7 L

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: P7 r6 D+ S$ X: I- j! P祕制芥末味蒜香烤肋骨8 Z5 |) I" o' V, p8 ^8 O/ z7 e
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　　原料：& Q3 _4 @; F# C7 m3 l5 J
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　　一斤猪肋骨（可以连排整个腌制进烤箱，也可以切成两段烤制）。7 G1 N6 B- A' Y# j

' I; J) X; ]8 R　　调料：
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　　A、老抽一勺、生抽4勺、大蒜瓣10颗、孜然粒一勺、黑胡椒碎一勺、芥末调味油一勺。* O! v" O5 }' n2 o6 G  p, \
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　　B、蜂蜜适量。
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: |) X) x# J" ~- J$ X　　做法：
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　　1、先将A中的所有调料放入碗中，伴均匀备用。5 _0 K" X9 |: h' |* b7 c% S
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　　2、肋骨洗干净，用厨房纸吸干肉上多余的水分，在每根肋骨上均匀的抹上盐。（盐的用量很小一勺）
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3 X5 i! Z3 _4 N* Y- `　　3、用刷子醮取1中的调料，均匀的刷在每一根肋排上面。将剩余的调味汁倒入碗中，腌制最少半小时入味。, s% H- ~8 J0 y; c4 q

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# g' E, R3 ?. e6 |　　4、烤箱180度预热十分钟，烤盘放上锡纸，将腌制好的肋骨一根根摆放好，蒜瓣盖在上面。
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* a" X3 G+ J; U- ^　　5、180度烤制15分钟后，刷一层蜂蜜使其更有光泽，翻转一下，继续入烤箱烤15分钟即可。7 }+ k0 c, g* ?" t1 j, ~

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只在寿司店吃过芥末，还真没见过用芥末油整肋骨的。也是第一次知道有皮肤病的不能吃芥末，受教了。

这款烤肋骨，真不错，但不知道为什么皮肤病不能吃芥末。

成品看上去很可口啊，不过芥末不止是胃溃疡和皮肤病者不能进食，口腔溃疡也不行的。

这款烤肋骨，真不错的，成品看上去很可口，一定好吃，谢谢指导啊。

我喜欢吃芥末，但是通常都是吃虾的时候吃，没想到用排骨。一定要试一试

芥末味的蒜香排骨真没吃过，不过好像没有在超市看到有芥末油卖，不知可否用芥末代替

这烤肋骨应该是很好吃的，就是家里没有烤箱，做不起来。

看起来很有食欲，感觉色香都不错，又学到一招，太高兴了

好吃是好吃就是猪大肠太难清理了，买现成的又怕不干净。