韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
) I/ X; W2 e6 t$ x. l  m是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.: ~$ E1 r0 H/ S4 F; \: {( M

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韩式辣炒鱿鱼4 q8 D. Z& Z7 x8 t
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方子:
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2 J1 \( S/ b! b9 Q新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),1 ?' o0 f. a3 @/ d7 _' r+ r3 z
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.3 l3 Y6 R3 a) d: N: T/ t) G
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1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.+ N" |! }. c0 C; M& o

' s+ [& O, n$ m; s8 a3 _2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),  `4 M+ p, }4 q$ E/ k

. S7 }! a; s, \) L: l+ I    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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" ?/ N# L- v, ~& l5 Q9 |- [  G$ `3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快# ~& E; y/ t6 s3 _
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  速炒匀.
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9 N) y# P  T$ J3 ~4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.& Y" W7 H6 \0 w( \9 T
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

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手撕包菜8 u; Q- S5 l+ L/ t3 n& ?) X
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.
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( [& k( F* g3 `$ k) F原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.' z+ u& [2 u4 k$ J1 T
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.
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+ {% A* c& K  O0 W" z( r2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.4 Y* K* S& L8 A, B4 L/ W
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).
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9 S/ |. Y; c0 l: Q! z) s4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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+ [# C7 h9 k5 q5.放鸡精,出锅.; K' q9 G2 W* a; z
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了