如果家里吃了火锅，容易剩很多还没有涮的材料，做这个面最好不过。8 K  [& `7 w4 H
( \& [+ x6 f( U8 t" m5 ]4 }6 B/ G
, c6 G$ {; l" d3 `* l0 ]
* l0 n) |$ J6 s" f" p
把羊肉片先用葱，姜末，酱油，料酒，五香粉腌起来，最少半个小时以上。
* E0 Y- d. j3 I% K# ^  b4 Y( b1 m6 h, d
4 I* S) g  Z0 n' x" D
0 g1 H$ o3 u  c1 d  n: `

3 X6 [$ Y/ u1 `' ~# |- z* M; I" ^& _' ~6 w1 x6 k  ?, _
+ N' p5 e' s& J4 e! b; ?+ ]1 N

+ S$ r% ]$ n' q3 H/ C+ {" j0 B4 j  r9 B9 h2 y7 C, O

' ?0 ?2 i0 O( I. `) n4 o" s锅里放油，下不容易熟的先炒，图里是土豆丁和蘑菇，炒几下后，淋料酒，加入水。水开后 放面条进去煮，挂面，手擀面什么都好，把剩的各种绿叶菜，豆芽了，豆腐了，百叶了，牛肚了，午餐肉了，海带了，鱿鱼了，虾仁了，木耳了放进去，觉着面条差不多好了，把刚才腌好的羊肉拌一些干淀粉，一条条用筷子下到面条锅里，搅拌散，羊肉一变色，这个面就好了，可以尝口汤，不咸的话加一些盐。* Z% f1 W9 g" h$ H$ F4 J1 t

: U+ o6 l6 n' q, _! f" ]* d' {1 s' D# n" N% W6 h! @& @( a9 m! b
% e) i: C* I/ W. u0 O/ C

- _1 A6 Y5 `6 h+ l& L1 V: o6 c3 P, `6 A% S+ P! r+ O2 O4 X: B+ q
如果喜欢吃辣的，在炒土豆丁的同时，放一块麻辣烫火锅的底料同炒，最后味道更好。: `5 z1 ]  l5 c  o& A+ v" o5 k' u. E
学会了这个面，以后吃火锅剩菜就不用愁了。6 q$ S! K% R# X6 A1 q1 U7 \3 Q, U
你们知道吗？火锅剩了菜和肉，最好的办法不是做这个面，而是：: G; K+ T- k) J
再吃一顿!

看起来做法非常简单，但煮出来的汤会很骚味重吗？问问楼主，该买羊的那一部分较好？

虽然看上很好吃 但是这样会不会吃起来 口味很重呢

这是个好办法啊，每次吃完火锅都得剩点儿不知怎么处理。

再吃一顿的建议不好，可能还会剩下。我们家就干过这个事情。锅底不停地添加底料不停地涮，连着吃了好几顿，最后果断的倒掉锅底。才结束了顿顿火锅的生活

说实话昨天在北京一个有名的西北饭连锁酒店中吃到了这道菜，太膻气，吃不惯。

我就喜欢羊肉的膻味，哈哈，步骤记下了，回头试一试。

我们家就干过这个事情,羊肉的膻味，口味很重呢

鲜羊肉好啊，冷冻的就不行了，再来点鱼豆腐什么的就更完美了

引用:

原帖由 xtec3543 于 2012-6-20 12:50 发表
8 z9 ]" k. ^( {& h1 s4 H看起来做法非常简单，但煮出来的汤会很骚味重吗？问问楼主，该买羊的那一部分较好？

& G: S% T/ h5 {0 Q. _. l' p' g
你仔细看楼主的做法，要提前腌制羊肉，这个很重要，腌制好了后，羊肉的骚味就少多了，这个是汤食，趁热吃好，也能掩盖羊肉的膻味！