烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）: r$ G: c6 Y6 Q+ h" w% v
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1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。* ]) ~, A; y( g! K, i6 V1 x6 r

: L. j$ J; y. C( B# k& f8 R- E 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。
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3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。& \' S5 _8 k: X. }& d" {! O

7 Z4 F2 m2 I$ U: ]) j4 k1 M 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来: N3 q# R9 c# E# L  Q# W5 H5 f
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的6 D$ y/ P! l* m5 o0 f# p  m
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。