[热菜] 香辣蟹的另类做法

香辣蟹的另类做法
' |' E7 S: l& R7 v8 k1 I香辣蟹
# `" U1 h6 U# A/ X材料：干红辣椒、花椒、八角、桂皮适量；蒜瓣适量；京葱一根；洋葱、土豆、红薯各一只；螃蟹六只；生姜、料酒、豆瓣酱、盐、糖适量；腐乳一块；面粉少量；油适量。
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) q. h! ~% V- A8 n2 C) ^+ n制作过程：: ?3 b+ R, g" ^; `9 r) Z
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　　 1、干红辣椒（剪断去籽）、蒜瓣剥皮、花椒、八角、桂皮适量泡水待用；京葱一根切段；生姜拍碎切片；洋葱一只切丝；土豆一只去皮切成长条、红薯一只去皮切成长条泡水待用；8 y. ?( O: r6 x+ p  T% j
　　
) t$ V* R2 F; ]. W) V, p/ m' u　　 2、锅里加油烧热，讲土豆条和红薯条放进去，用小火炸，炸好后捞出沥干油，铺入大碗中待用；. q7 c6 z% P1 U* T
　　
8 n  i) p2 X6 @　　 3、螃蟹取下大钳子，刷干净，用刀背拍裂待用；整个的螃蟹，刷干净，去掉脐部，一切两半待用；
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4、锅里放油烧热，将切块的螃蟹切口处蘸上面粉，放入热油中炸，炸至颜色变红，翻身继续炸，炸好后捞出待用；0 N$ a* P" L) I0 E4 e) C( x
　　
- u; @4 L+ X3 x  I5、锅里放油烧热，放入姜片；再放入沥干水份的干红辣椒、花椒、八角、桂皮、蒜瓣；再放入京葱炒匀；加盐；
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    6、加一块腐乳、压碎炒匀；1 b! V  ~9 ?: l; M% ^2 w
　　
! p, ]! z5 C, G. M: m1 a　　 7、再来一点豆瓣酱，翻炒均匀；5 f" ~6 i- D8 e7 c; {% O
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　　 8、再加一点点糖；
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7 B; m2 Z, L' V9 [2 M1 v( y2 c　　 9、再加黄酒；0 Q% m) k6 W6 U$ o# D( q5 ~
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　　 10、倒入炸好的螃蟹翻炒；
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! X$ F+ x+ r4 J& c/ M/ F　　 11、加入洋葱翻炒；
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　　 12、炒阿炒、炒阿炒... ...出锅咯！
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7 M3 A5 `1 W! W( y/ T! P/ i2 V将炒好的螃蟹倒入铺了炸好的土豆、红薯条上，香喷喷的香辣蟹就做好啦，非常诱人吧？拍照时，口水几乎流下来，为了早点吃上嘴，什么造型、什么组合... ...啥也也顾不上啦，随便拍了两张，哈哈！