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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝4 P$ [2 x0 o$ Y8 ], t4 \0 H
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
3 Z7 f5 o/ t  k红烧鳊鱼的家常做法
$ S, Y# R8 [  K& M, }, k1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。( \2 \* K; [% u- S
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
$ k: v& x" G  Y$ f2 `3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。7 d. `9 \3 G$ k/ z; U
4.放姜丝爆香。  R" B) [9 h. h5 z- O5 s
5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
2 f9 G' `3 {/ t8 @6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。  t8 z/ h/ r6 p1 A9 d+ k6 e2 X

煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了