[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
7 m1 |: C. V0 G7 G' Z2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
9 I6 h- t- N  v3 V- F8 k. G2 Q, M3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。: f) C4 l) x) p! e( V- `& U
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。0 W0 ]( F4 m! w! H7 Y* u! @% ^1 T
5.        在五花腩片塗上白醋少許。( X0 t/ q' T8 ^9 q
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
8 D4 K9 G8 W1 k; ^: c7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。
9 E+ g5 e" o- a; b/ q9 l% t8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。# Y- k- c' S0 d$ `$ L% x: I
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。