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做法
8 c4 W6 j8 I* B一、材料 - {! O+ h( S3 w" s- t

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# J3 ^% y! W9 D$ S) C用到了：水面筋、香菜、自制牛肉酱，盐、白糖* i  t' U) _* E$ m
二、步骤 ; }8 R, B4 N; I' ?% \
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1、水面筋用水冲一下，顺着纹路，手撕成一片一片
/ }- g: B& |$ \# d' e" Y. I2、香菜切成段茎归茎叶子归叶子+ E. N* v; r/ ^/ C1 h8 l, k
3、锅中放适量油! k# e; ?( h+ W: O) U: }4 z1 A
4、放入面筋大火翻炒
: y8 J( C4 n4 w9 n5、将水分炒干" ~  V/ N" _$ O6 h
6、放少许白糖0 {0 m( P- t, p9 @0 s8 N, g( c6 z

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1、放自制牛肉酱，盐
" G$ j. @- ^" p9 }0 D6 u( j2、拌炒; E* j: x/ ^- n# o/ k
3、入味均匀后，放香菜根茎，拌炒10秒+ {- p$ O1 D- w' z: f
4、关火，出锅前撒上适量香菜叶子拌一下即可
5 S2 Y+ V$ M- `' V" G; S* t8 B, NApple提醒~~8 f. ^$ K) I( Z2 G4 W+ Z
1、先说牛肉酱的问题，这个是我自己做的牛肉酱，做法也很简单的，如果你手边没有，可以先用家里其他的酱，带点辣的那种，先凑合一下，一样好吃的！" D# E6 k6 J$ L2 t7 l: J' J& d- Z
2、水面筋有很多人说要焯一下先，什么豆腥味，我倒是觉得还好，我从来不焯，麻烦，不过特别要注意的是，第二步，用油大火炒这一步很关键，将多余水分炒掉，这样炒出来的面筋就没有那什么豆腥味袅
2 W; |( ~9 H2 q% o3、香菜，一定是根茎跟叶子分开来的，根茎炒的时候，最多10秒哈，要保证脆脆的，软趴趴的太影响食欲，香菜叶直接撒着或者关火之后拌一下就可以了
8 M$ R- Q( _) |) V; t% S' V4、还有，面筋撕的时候整大块儿点哈，那样吃起来才爽好吧

这个牛肉酱看来是楼主的绝杀秘籍，都不愿意传授一下的~

这个菜好，看着简单易做，今晚就先做下试试。

简单实用，我们最需要的就是这种做饭，享受了美好生活。

拌了牛肉酱的面条不是一般的好吃，而是特别的入味，没有牛肉，却胜过有牛肉。

感觉这个主要还是要靠牛肉酱啊；那自制牛肉酱怎么做呢？

面筋和香菜的搭配第一次见到，看来牛肉酱是关键啊

面筋感觉确实不太容易入味，所以楼主师傅的自制的牛肉酱起到了重要的作用。: f- I% \, s4 U5 B7 ~& [
不知道，如果我们采用超市那种普通的牛肉酱，效果会如何/# j6 v$ ]) S* J$ a
这周，我抽空做一做。

这道菜的关键是酱，这是我个人的感觉。不过楼主没有介绍牛肉酱的做法，不知道用其它酱味道是不是也好。

酱最重要了，精髓楼主没有教大家哟，好像学学