怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

                                                                

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请补图

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原料;  8 b2 a  y: J# M* J
     1.肉丝,肉片都可以.& J3 F0 L* Z4 J9 U/ n; ]9 x
     2.少许葱姜和黄酒.
; Y, E* {2 l- l3 S/ ^8 n" l     3,一点开水(一定要开水).
6 w* v4 M( w+ x% G" A& b( I做法;
: O. l9 R7 O% T- g8 o; c     1,先起油锅,下葱姜爆香.. Z7 ~6 n. |9 k8 X0 Y
     2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.
2 F& m% H1 H* E6 k5 N8 D' J8 `特点;* m" O! L4 K; m) e; t
      这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.
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0 r$ y5 Q3 ^7 ^, z! }8 S9 a# q[ 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 ]