日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 $ c. q$ G. e8 \2 w3 p# _9 j
6 @; G7 S: x: J
　　! G$ }, V0 I* R  Q& W) b
【材　料】
( F; c2 D# H" o- G* U" w( AA.蛋  150公克 " z) O# b9 X& }! D4 w  P) r
　細砂糖  60公克 7 O5 ^- p* M0 L+ g
B.牛奶  300公克 ' E1 _8 m: @" K6 p
C.低筋麵粉  240公克
4 {' w7 \' f# A  ?/ ~　玉米粉  60公克 " |: c5 b3 [& w0 @) t
　泡打粉  6公克
" Q/ |: l5 F2 C, D, r  X% w" mD.蜂蜜  60公克
9 g1 O3 Q% u" QE.融化的奶油  60公克 4 Y, S% P$ j- S3 v% p! E
【做　法】
2 w0 I6 l3 n; }3 M! d1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
7 f: G: ^7 d0 l# ?& |- m) h1 n 1 l2 C6 ^* A+ q, Q0 W
2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。3 j/ A, S! h3 G( |6 x+ _/ \5 e, y) N+ q

  E& ~- M8 k; \5 B7 n9 m, R3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。' n  t' l3 y9 q! R: }

  n) Z# I7 r+ y) G( v  Y4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
5 k# e1 U5 m! ^4 V0 d" t# `) j, z5 X
( z0 m  O: X% F" s4 W  _% m# J5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。7 [; d5 i; o' o: K+ s
7 }( \. s: Q8 S, ~: T
6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。& T- o1 c5 z* J& w
! z* O) J8 y$ r. a7 A, ]9 A$ b
7.將圓筒取出。2 p1 y' E7 f8 p; @+ i' o, d
6 `$ r, T0 I/ D
8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。
* u# S/ I! `( s【備　註】
" N7 A6 p# R4 L! w0 e6 V4 U1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
3 z; S) v) L# W/ n0 D* k2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。) J! W  W) p/ V. Y& k2 P- G
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
1 D, j! o. C2 @6 i( ^, }% A, y- d5 T3 s
6 ~' l* x4 J# V5 U[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]