酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的1 w0 ?9 W9 D8 v

! a1 W5 |. z# ~$ p
- K4 F% f* K& b, a5 \制作方法如下：& |  R3 [& j$ H7 z/ A$ ^2 A: P8 n
7 n/ k6 \, q) F. T6 s
1、辣椒洗净沥水，切成片
/ F1 m/ N& F# Q, c0 {2 l! l" M. M: I1 \1 o! m4 F& F  w) L' M

! }$ }8 X# J% k% h7 c: H: v) |- k& [& A/ ~
2、大蒜去皮切成末
/ r9 a* i( S9 N5 A, _1 F0 o
3 z( U4 e; W6 \3 k6 w) o& v" l5 ~; u$ n* R+ O
2 o' M' B4 [+ Q' H1 R2 G: G3 i
3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒! T! a+ q0 R4 g9 @

0 q. h# L) E- |9 c; n! T) N8 y6 }

6 n) K$ i1 H! k# P/ J4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出
" B5 x9 b' j  N9 b  N
. l& x4 R0 w: A4 Y5 }9 e
. S- K7 ~) y# ], n: Q( t) {/ s
. _2 U9 @6 n0 ~* h- U' T5 U* h5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
+ Y/ y+ K& U9 Z0 t2 C& x# g5 @- v) E3 m1 e6 C

8 O+ |5 i9 w$ ?$ {- a! {- q. y4 Y# @4 ]; y3 v
6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀/ i; S( v- Q, b- j' ~6 L
3 `& L! i2 l, X% H7 t& N

0 r" U* S, P% j2 n8 a6 y0 {' |9 E- q0 D3 t. s& T- E- r6 d
7、倒入辣椒片炒入味即可1 N, E" P8 D& G

1 ]9 r- Q/ U$ T  x% G. @/ b

这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干" z& V( r+ m+ E4 O
豆腐干切成拇指宽的条4 h1 ?4 t9 R, `4 a. G, q
下油锅炸  K% i" F% f: Q* u9 C
然后用相同的方法就可以了