材料：/ V9 t! ]0 p9 ?4 I' @: A7 ]# W
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豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。
0 D! [1 d+ ~. R, S! o: D; \调料：' J" E; ?7 A  a3 e+ A* t1 t1 o

5 q) ]# }7 q9 S. M7 ^( }  u盐，胡椒粉，干淀粉。/ Y4 |: j( u) U8 \( G

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做法：' H8 S4 }4 h% N+ N1 `% D# B

" i9 v% S. l: `1、香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。1 I  s( [, A, f

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2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
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3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
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材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 6 `( Y) X, a) a* U

3 ]1 }9 J$ Q- O6 q0 x建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。
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煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。

这个菜还是头次听说呢!先把方法记下来,回去和老婆一起研究做法!谢谢楼主的分享!

如果里面再加点肉末应该还要提味，有空我也试试