[甜点] 黑芝麻蛋糕卷

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原料：南方黑芝麻糊一小包，磨好的纯黑芝麻粉（超市有售）20g，低筋面粉50g，鸡蛋5个，色拉油20ml，白糖50g，牛奶150ml( }0 x; p+ T, G0 A+ d5 [

5 H; u, R! M5 a1 X8 @步骤：
7 j& R+ p7 B" N! H- U1、把黑芝麻糊粉、纯黑芝麻粉和低筋面粉混合，由于纯黑芝麻粉可能会结块，所以尽量用牙签或者叉子将其弄散。（直接过筛的效果没有这个办法好）& `3 r$ Q# }& k6 b( y
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄稍微打发，加入色拉油、牛奶以及混合好的粉类轻手搅拌成尽可能细腻的糊状，用橡皮刮刀把结块的黑芝麻粉刮开。
7 Y7 p7 P* P5 ^# q* @3、烤箱预热180度。蛋白加入糖打发至湿性发泡，即提起搅拌头，拉起的蛋白糊有弯钩。1 k+ H6 w! e; L) }2 i, t
4、把2和3混合均匀，倒入长方形宽烤盘，抹平。送入烤箱，180度烤20分钟。（视乎各家烤箱脾气而定）  e8 o* g3 v) u/ |2 a5 Q
5、取出稍晾，卷成卷即可。（也可以打发一点鲜奶油涂上再卷）
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吃的时候有浓浓的黑芝麻香，小朋友肯定喜欢！
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黑芝麻粉是家乐福买的，就是有点结块，处理起来有点麻烦。只用黑芝麻糊的粉也可以，但那样黑芝麻的含量就稍微低一些，烤出来没有那么香。* q/ _; ^6 i* S5 L+ |8 _1 B
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用牙签或者叉子戳散，我两种都用过，感觉是用叉子更快。
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( e$ \+ i( L0 d9 i调成糊5 Y2 e6 G' U4 h
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黑五类食品中的黑芝麻，是我们日常饮食中不可多得的健康元素，有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效。现代饮食科学证明，由于其富含不饱和脂肪酸、维生素E、钙，故有助于降低胆固醇，防止高血压。
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