[材料：羊肉、胡萝卜、花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油, u6 \3 y# g3 W4 I% D1 F
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; K) R! y# V8 V) e5 N0 p0 P1、将羊肉放入水中清洗干净。
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2、将羊肉改刀切成小块。* b( F6 {7 t( X' N( h5 D

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5 I8 |. l3 E2 A8 y3、切好的羊肉放入锅中加水，再放入花椒、大料、葱、姜、盐、料酒、酱油（花椒、大料可放入调料盒中），锅放在炉上加热煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖煮至八成熟。: @7 W1 o* s6 l2 _# v+ T
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4、胡萝卜切成小块加入锅中炖熟。4 _$ ]* Q. P( z% c8 G( G
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( F8 n: E; S. A- G2 i; a1 V! E! {5、出锅倒入大碗中，上桌开吃。1 Y- d9 C9 o* k+ u' y$ d: ~4 v
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[ 本帖最后由 longxueshu 于 2015-12-25 16:41 编辑 ]

这个季节正是吃羊肉的时候，刚好今天买了羊肉，可以学习楼主的方法试试，不过我想用白萝卜炖一下。

最关键的是加各种调料数量是多少，没这个做出来味道大不相同

主要是胡萝卜的口感很多人不喜欢，白萝卜会好一些。

看着楼主炖的羊肉样子不是很诱人啊，应该先开肉篡一下

冬季进补的传统菜，温补阳气，学了就试试

吃羊肉放萝卜的好处有以下几点:2 j2 x7 }) R, R- f6 ]' U
    去膻除辣,提鲜味。羊肉有很大的膻味,而萝卜有辣味,两者搭配起来可以去膻味,除辣味。中医上讲,二者都味甘,放在一起可以提味,使得菜肴鲜美。
5 U- m" `2 y+ H5 W; F! [    蛋白互补,凉热搭配。羊肉含有丰富的动物蛋白,萝卜含有丰富的植物蛋白,两者可以互补,充分补充人体所需的蛋白质。羊肉较温热,而萝卜性寒凉,能润燥清火。这两样东西一起吃,在寒热方面比较平衡。上火的人吃了不会咽喉肿痛,体寒的人吃了也不会拉肚子。

这是羊腿肉，烧烤挺好的，内蒙古烤羊腿，嘎嘎嘎香，这个也不错，都有食欲。

正合季节，主要除膻味，羊都比牛容易炖嫩，食狗肉小了，羊肉与驴肉多起来了。

冬季吃羊肉是最爽的事情，有空也烧下，个人比较喜欢白萝卜