[小吃] 炸蛋黄美洲金瓜

炸蛋黄美洲金瓜  r: f! p7 |1 [: N" m) c$ \- S6 g

4 ]3 r7 h) X  L$ p% T原料：* S1 m. ]/ K1 M9 s" i/ Z
美洲金瓜150克，鸡蛋黄150克，吉士粉15克，脆炸粉150克，玉米淀粉100克，色拉油50克。
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制作：" V# g1 c6 d7 k
金瓜去皮去籽，洗净后入笼用旺火蒸20分钟取出，晾凉后搅拌成泥，加入鸡蛋黄、吉士粉、脆炸粉、玉米淀粉一同拌匀成糊状，再加入色拉油搅匀，静置15分钟即可。金瓜也可以用小南瓜来代替金瓜调糊，使用这种糊烹制成菜后，菜品的质感会更酥脆，颜色也更艳丽。
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, T& c# z% E4 k# g4 w% N) F7 G3 p特点:
! ]. G5 ^. R# l5 N' M; F- K原料味鲜滑嫩，保持了原料本身的营养成分, 外酥里嫩的特点，并且还可以保证成菜的形态完整。