将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮.
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' b( B$ v! O0 \. D7 u: ^' I待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。 5 {/ v& B1 Z7 i1 y0 S

3 ^( k6 X/ w: @& K7 H将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 ! e. X( i; |7 w  F" _5 d3 a2 o
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找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。 6 Y6 d" P( [8 i' i
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然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 $ W1 A9 n/ N% ~; @3 n

0 `# u7 z+ Y4 `8 p; k/ \. \8 H8 ?最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 5 {* h* V0 t+ ?* r; z+ r3 r3 k

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.