结婚3周年—“一碗香麻面"[转]8 c; Y' d2 O# {1 w4 v8 E
( f9 {  W5 a5 [: i" R- \
4 j& |7 U0 P2 h' w% P7 n, ^

4 f0 }) C% r0 P# ^3 N; Z9 t, b. D4 }) |( l+ {- Z
一晃3年了，想着什么东西能代表我们结婚这3年，想来想去总是这碗香麻面。酸，甜，麻，辣，咸，五味俱全。
+ Z) ]8 f& Y4 I8 q7 o. Q5 p6 w( o" {/ G6 U4 A; n. A) j+ n
$ O8 g8 X# y, e- c% Q

' X( L1 ~9 |4 ]2 F: a) Y5 t2 g 记得刚刚结婚的那段日子，我离家里很远，每天下班都是他做饭，对于我们两个以前在家都是饭来张口的人来说，都要从头学起，他基本上每天都是鸡蛋炒西红柿、素炒圆白菜以及这个他看家的手艺－＂香麻面＂糊弄我，但我也被糊弄的不亦乐乎的，爱极了他做的这个香麻面，满满的一大碗面条，拌上浓浓的香麻辣的酱料，一人端着一碗，呼噜呼噜的一扫而光，绝对是百吃不厌。在我的软磨硬泡外加威逼的情况下，套到了酱汁的调法，于是赶紧也做了一次，但是却觉得不如他做的好吃，于是就问他，是不是有什么秘方还没有告诉我，他半开玩笑的说，当然了，我还多放了一样东西～～就是爱！！！呵呵，酸死了，不过酸就酸吧，还挺受用的，就当作是放醋放多了点吧3 @' t% F8 ~* R2 U4 D
　　再后来自己做菜水平渐渐高了，老先生逐渐退居二线后，这个面不像刚结婚那会儿常常做来吃了，但是这碗“香麻面”曾经带给我的这份温暖却一直保留在了记忆中。" s7 H7 ^, R6 P' B% T0 ^; I
　　从新婚的浪漫，到现实中艰辛的磨合，再到后来渐渐的平淡温馨，一步步走过来，曾经那么那么的艰辛过，真的很不容易。不过很庆幸我们终于还是走过来了，对我来说，现在的日子过得温暖而平淡，却是我最珍惜最知足的感觉。真的很希望这份温暖能伴着我和他走过不止3年，而是更远......+ _/ P# P: m7 c1 S7 s2 P
4 n$ L6 F0 M. y2 s7 T  M4 m+ h! H
材料：面条500克，黄瓜1根，麻酱5汤匙，盐1茶匙，糖1汤匙，花椒面2茶匙，凉开水3汤匙，醋1汤匙、海南黄灯笼辣椒酱1/4茶匙。
* m. Q6 z4 Y# v. h4 i' Z' ^做法：
; Y8 j0 n3 R; F, L9 P1、麻酱放入碗中，加入盐，加入一点凉开水搅拌，边搅拌边一点一点的加凉开水，直至搅拌到稠度适中。
) z  ?/ L/ S0 q+ L. K6 [, ~9 [2、花椒面放入干燥的炒锅中小火炒5分钟，炒出香味，加入调好的麻酱中。
5 b4 r/ H/ g" Z/ w7 r3、再加入一勺白糖，搅拌均匀
7 F! k$ K7 A$ e3 v& [( Q; i  F3 Z/ ~1 j
1 R" e. m$ O. h

+ L( n  i% U; u9 q! P2 |9 @8 g. }) @+ n' [$ ~6 B
特别小贴士：
: e( h3 ?5 m" v9 G- B1、花椒面最好是粗糙一点的那种。如果家里没有，最好自己做：把花椒放到炒锅中小小火翻炒5～10分钟，炒到花椒酥脆后，倒出到案板上，用擀面杖把花椒擀碎，味道比买的更香。常吃的朋友可以一次多做一点，封在密封罐里，以后随吃随取就行了。做麻辣的东西都可以用，很方便。
: U5 |" U0 B0 w' r" b, H3 P2、夏天吃的时候，可以把面条捞出后过一下凉水，再拌上酱。
; P2 Y% o9 m6 ]0 o& C/ m- o3、没有海南黄灯笼辣椒酱的可以用辣椒油代替，一样美味。* Z% A9 L8 X0 d2 S5 r
4、黄瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圆白菜等。
! S' {7 Z% h& p. `& D  J% I
# C/ w' P6 C. A# x9 t
& v  T2 s2 {0 i2 L) I$ `7 U4 A$ |" S+ M$ `. v& W

' @" ~# t+ y+ l$ l% E5 V俺是楼主:各位不好意思,因为是转的,所以里面有别家的地址, 不过他的做法很简单,而且,夫妻三年的感情全在里面,看着俺都有点感动了,眼红中

提起 香麻面，偶想起了多年家里常吃的  麻酱面，记忆中是那么的香。偶在外地 一直尝试做麻酱面，总觉得没有那么地道，初以为水土原因，实则缺 一份浓浓的情意，一份亲情。偶于是终于明白：做饭、炒菜 是用心去做的。人间 一切事都是要用心去做，才会成功。

不好吃，这样没什么滋味，建议你加点花生碎，辣酱，芽菜这样才好吃吧

to LS:个人口味不同,在做法上略略变动以达到自己的口感才是我们要做的.
- K! R- C# ?7 n6 u4 lto LZ:卖相不错的面,看了就有点饿了,改天买好材料就尝试一下.谢谢楼主转帖.

看起来很诱人，非常感谢。下来我也做一个。

哈哈，这个好学，收到了。谢谢发布！！

看起来很诱人，非常感谢。买好材料就尝试一下.

香麻面，这名称不解释一下可能费解，其实是芝麻酱和花椒拌面，又香又麻，味道肯定不错。我常做的是把花椒换成葱油，成了芝麻酱葱油拌面。