[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！  {- }) N2 O* v2 X. b

  z: J2 i+ Z5 ?9 q5 R, S+ F6 Y　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱 % A5 i0 V/ j+ t0 o$ A

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　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料
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　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。
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　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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　　3、把醒了的面在使劲揉揉……
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# e: k. S0 h4 }5 y* l　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。
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　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 . O2 I; i- g+ N: W3 Y

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　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤
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0 O5 w  X1 I: b5 |% U! N　　放入肉肉、土豆、木耳 ) s5 a: T/ Q+ R3 a

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　　炒一会加入切碎碎的西红柿 : n- X4 L( s4 \. l% G" E9 ?0 _2 |' u
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　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了3 h. R! V  u+ c- i% @" J2 B+ y  ?

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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。
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　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。 9 e' h: _  e7 S0 U% y. b

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　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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: a( h& g; Q7 Y, |- R2 N　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。 8 W5 S( Z3 ~/ Q  _) V8 q8 h

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　　加放臊子。! p2 M! ^! ]+ d9 w' N0 q0 x
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　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！% S; q2 h+ k& W; c4 A# _! a

. A4 V3 m6 D) u: ~* y0 D- v0 z　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！ ( y& ]8 L8 r2 @) x/ e* z/ o

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