三鲜甩水汤3 a+ F% C& r) o* `' Q8 y& }
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　　材料：青鱼尾巴，春笋，香菇7 ]# Q" a: Z; ~* P0 [" o

  m6 m0 s& E% i9 P, N- ]　　青鱼事先用盐阉了下，放油里走走~~$ `, R5 U; [$ `  W
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　　然后加水，一定要用冷水，才烧的白的/ u/ X5 Z; V; U

6 |  U) e5 A% E2 V' Q* A! b4 F* G　　放料酒，葱段，姜片，汤变白了 差不多就可以上盆咯# ~, E, R+ I' k* B2 f" V" T
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这汤熬的可不够白。0 Y, u4 h( c: D, C3 s- _+ A1 C. W+ V
要熬出好的奶汤，不是靠用冷水，而是要开锅滚汤。必须一直保持足够的火力。! L! n% w# t; ?+ u! h6 t
如果鱼在下锅前用猪油煎一下，汤会更白更香。

二楼说的正确,楼主弄反了,要用滚水才更白,9 U. v  n* }& ?" w: B' ]- x
有一次去一家饭店吃鱼汤,居然加了牛奶,这个创意够猛吧!