秘制红烧鸡爪: B5 {  K3 |) g+ s
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简介2 P" V2 X/ {# X& E5 b( r6 u
其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！$ P; l: s  ^' H  d% g
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用料  7 ^. Y% J$ M& ]7 X/ d
鸡爪
+ I* z2 ?$ P9 u* N8 o750g
' Z$ c0 M( m) v9 s% M$ q花椒, t4 ~0 [  `% v' s$ U0 w
一小把
9 l' T- Y/ Y3 Y八角
# J5 J: e3 y6 D5 N8 C1 D两个' L- g1 [$ y& k& K+ z  [
桂皮
; M$ l. n1 g: h' z  T! P两小片
. Q  M2 B5 x0 V, \香叶$ [7 v8 e1 T- I# X2 U
两小片
& b9 C: {6 `, e' Z. y- F8 I冰糖10g9 q- @5 R1 g1 C1 d" l/ S1 r4 i$ z
料酒/ g6 @1 y2 h; R( L$ k7 v
一汤匙" Z2 m) ^% g! w
老抽5 O+ p. r/ d4 s! A- s3 R
三汤匙
2 N8 S4 a) c0 v3 a0 T. w$ \生抽
! }/ f  H+ K: z% M& Z  f' t两汤匙
/ t1 v6 h. P" D4 E# J8 |" v( m十三香
# k5 b' {, `# k半茶匙4 I2 Y8 e. b1 ]+ Z6 W" Y
姜
# `3 x9 V0 u" g  g7 |4 I两片" c, L) K2 ?- W- x' `1 x: M/ ?3 ]
秘制红烧鸡爪的做法  
. E7 o* ]  T6 \: }5 b) g  F准备好食材和各种香料
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8 |1 H) \& P: j" p鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）/ }4 |8 i& w1 S$ [

" c9 l. ^5 a8 z* R) g1 t" J锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟( F; V" K" T6 f, D* D. i
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干# _: L2 `+ N+ J  f8 q3 O2 m

2 D1 {" l  f9 k+ g& @4 {% Z# m鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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% j% \+ e+ F2 ?5 @煮开后，加一汤匙料酒
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& R% l# n$ m. T* @/ o3 K加入两片姜% v: A$ f/ S# s9 R
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加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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  q- C. z  n* K3 L4 X/ f+ L放入冰糖. H! b; O5 q) X3 V6 A: U/ k  ^

% S# j3 W% ?  r# K* @- q加入半茶匙十三香$ |  v' n. a% {' n3 N, M4 B9 n

. q& u4 @( [6 t6 y8 m  L再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可
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' O& \; [2 B% ^7 k4 v% R小贴士
% c* x4 X; M  d! ?. B) N( c1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味" }' {: }1 J% m7 D' r
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味; \8 Z7 m2 H# F: V* `8 c
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
8 c  k4 N0 p( y6 f6 k% a2 }, \介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

手机网络不给力导致重复提交，管理大大手下留情，绝非恶意灌水

介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧