各位食客，大家好5 H/ j+ u! V& E" Q. Q, a# E+ |/ q
今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！$ P0 g! M' b: x. i% ]
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）3 B+ S+ l+ |9 _, S) Z

( Q/ p% ~3 u0 d' Z! ?7 G' g2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！
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3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花" u* l  l, a. O" a
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: `. N& G: Z3 V! W4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内
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9 Q* C$ x* E2 K* G5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）
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* a3 X$ n" w% Z# Q6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
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7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁9 o3 b$ \2 D; M( G  {9 g  w% U
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8.验证（哈哈哈）
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还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了