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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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' ]: x( ?7 e4 \& ]! f" s" M8 k$ l山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。2 x" y0 Z# ^0 ^. S
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不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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  c, F6 O# `% |5 f6 R而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,5 B# _  _: F$ b/ K

( ~* A, @) R+ h因而被称为“食物药”。
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山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。( r% d6 \9 v& T- U5 d
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并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用: b4 b: e2 Z; R& a0 O

  R4 u7 K& F( t  s! J4 N0 @( M- B材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:
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3 B, V" Q5 K" L: Z3 x  i$ n; U5 m将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。; V( e0 j; T/ t

. X1 Q. E" }: ~' k4 ]6 K5 h* o姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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8 p4 C8 t# I8 \+ e$ R, h6 j2 q倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟 ( x9 X: `7 U1 t( k( o8 K* T3 K8 I

0 z. a$ y$ r* g+ G, I加入山药块,炖熟即可/ d4 G  S" `# u& _' D# p1 i/ l2 v

2 l1 R$ ^7 z- X: D- h/ `不放其他料了,炖炖就很香了 , p1 e, Q- i: Y
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排骨炒变色2 X* C1 f4 F7 |- `9 g, P* j, {
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3 f5 h- d9 H, N- e$ U多放点水喝汤
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+ F2 }- o9 ]& Z' X+ i山药切的要大块,很容易熟
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$ N$ x, w) f" Q9 s8 X肥肉太多,有点油了
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: k/ I& T6 Q2 @下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。
, R5 g% g( B; r/ i+ X! |5 b治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。
3 }! x1 u& k0 Y% `①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
: d6 Y- }4 D; }3 s+ v- @②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 ) c' k$ E; o: f3 ^" J% u$ ?
③《本草备要》:养血止渴。
( k* Y; H0 u  Y1 @治疥癣。
/ k8 o: l3 h1 Y4 s, ~4 n④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
: |4 [5 p% [$ O8 w) Z⑤ 清热解毒。 2 m# F0 M/ a' k$ J" V
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
/ f! G" ]& D( h! u* I/ @$ W制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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