鱼香鸡茄煲

' O! W' q  O8 r, B- {. j* O2 A用料:. |2 j+ W* f  b+ V7 `
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。! t# @$ \8 B1 Q6 ^4 u  W3 h4 F
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。
5 y* c) x8 z- X* E+ c1 I3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。( `6 o3 A# f! K- ~1 Z; Q6 P
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。
% T$ ^2 `' G& b8 a/ f5 ~5：鸡精1/4茶匙。
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做法：7 Y* ^/ W) Y9 e" b, m# i
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.& ~9 n3 d7 S9 l2 n0 ^1 W3 e/ m
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/ l& p% Q# Z# U- p/ P# q. z/ M' L) ]非常下饭，超好吃。" L/ j& V7 X+ c" `6 |* E

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7 Q( E' @8 W! i: g[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊