南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法* U6 @% }; b2 P  l4 N& O
材料：牛奶、酸奶2 Q, P0 \5 j+ g
做法：# S; Y5 U( N5 I- M
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。/ [' l8 D* A# J* Q+ O9 M

! b0 u- X7 o2 {  P2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上* x. q5 n( a, o3 z- \

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9 u: X+ c  b- e, H4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
& S6 h- K" z; o* J9 j( r: ^把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。6 @( s2 e; M% o3 b3 I3 ^

' c, K7 {- E) g材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 , x" P& z. L% K) s! Q. M

# K, y) o# d; U1 L6 A鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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" B4 s8 _* ?" X" m做法： 9 H6 B0 `6 u! a6 N, {2 F9 p% k
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。- e' S+ F5 L5 q3 @0 }
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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9 }2 W+ G9 d& E. P. @( H4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
( o/ h2 U9 j& M" F7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。( ]/ {3 v6 n6 l8 E/ Z2 q

0 H+ q( N- ~9 q: \8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。