锅包肉
2 A/ a* n: _& Y. _6 B锅包肉是一道东北名菜，好多饭店招厨师就经常用这道菜来考试。- `8 S* |3 O1 ]/ R5 q3 B
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材料：
9 s6 t. K, y8 H# d% g3 Wa：里脊肉，淀粉。
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7 `3 ^6 I' K4 pb：醋，糖，少许生抽。
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c：蒜，葱姜，红椒，香菜。1 J% i& f3 R& i% ^
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做法：
2 X: _% O, W. }  A% S4 E0 q) I) u1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；
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2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；5 k4 L: C# h8 a+ M$ @
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3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；
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4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；3 l4 \/ z7 [- X; m0 t

) W" s! Z( G5 d1 S! O" O% L( o8 g+ ?5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；
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3 e. M4 t: M2 v! E6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！: u+ E" w* L8 u/ x5 `

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实话实说，太太像熘肉段啦，无语，大哥，锅包肉一定要干酥啊。如果你是哈尔滨的，去到外的老一点的饭店一定会吃到很不错的“锅包肉”

美味啊，准备好牙签了，呵呵，有时间一定动手做下

色泽很是不错，楼主不会是厨师吧，呵呵* f. x1 ~8 F1 \0 a/ [
居然知道人家啊用这道菜做试题

色泽很是不错楼主是厨师吧像熘肉段美味啊!!

啊！好吃的东西又脆又香收下，回家做做看不知道效果如何

在外面吃过锅包肉,不知道是不是没做好,感觉口感不怎么样.

呵呵！不过就是糖醋里脊嘛？那值得这样推崇哟

楼上的，锅包肉跟糖醋里脊还是有些不同的哦

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差