跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
0 ]/ W2 v0 t3 E7 X    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
" I( \8 V- s2 t4 Y拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
, q2 v) [- ^7 H6 Q球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
1 P8 h) A; d. |: ?( l2 K7 q就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。. d* l7 W/ Q0 s% }9 y
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色) ^" P2 @; Y: ^5 T0 K9 v
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& s* F, ]% e! Q4 m2 U  a   放入葱、辣椒煸炒一段时间: F1 b, E5 z. j3 ^, i& i
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8 j) G6 x; a* n) C9 C    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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6 t/ V* R- c! O6 F5 {& T    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  3 e; q" q' Y, n& b$ Q
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; d& G" r- r' m) E+ E    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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+ q: d) ]1 n1 ~      继续翻炒后，加入啤酒半罐2 m/ W  G- X/ F% X( p' ?
   
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    盖上锅盖闷烧几分钟
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( S3 M! i) y: ^$ }; I5 {3 t' M3 o     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 7 S$ E* L. Z+ H# ~  F

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    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者! r! D8 f/ p' z
香油，色泽会更好看，味道会更香。4 a* Y& n+ F  I; E
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    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。1 U" q0 _8 Z  V
  
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8 s6 t' a% h2 v( }  ]! D验证图片，那是必须的5 c: s5 D+ `* i8 S

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巨偷懒的原创验证1 c6 c; }1 s/ M7 e& @3 _

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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。" {+ I0 s8 C6 M  C
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术) ^  w$ j( a% c
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！: H* {# L1 {' I* U
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。