跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动1 E: B. X- L7 p2 W: [% T3 p
    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了' L3 {2 U4 G3 h4 S, }  a+ c" @
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾  A3 M! J' F/ Y5 P
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，2 N, F* z( o. w( F: Y4 s
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。- H- w! ]; ]6 ~
% O8 u3 ?1 a( f6 W
; G+ t& r& w, X; @) X$ c- O. N; N
====================================================================================
5 {5 M7 Y/ @: `1 d; ^! B9 b" H+ w; ^, c- G6 ^  S* R1 |( H

. q' @3 U' V1 ?% ?& U( F
' n- l' {, W6 j3 G8 O! F    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
) h- H' @- B; _! c+ b! V, K+ D
% \) t* N" O6 |( a; N====================================================================================! m0 Y- F. E/ z& y6 x5 G: R& Y6 T
- [1 D. Q" Y) f) D2 q3 s- C/ J

9 z$ \  K* |! M# p
4 J9 p5 f  s, i   放入葱、辣椒煸炒一段时间5 g. L3 p9 ~7 }% S8 ~
  " t$ A- f# x' ~4 h* ]) _9 @, E) `
====================================================================================* j5 N* d- H$ I, [- G5 _
" [! P# h$ C- }$ C* s

  p- k2 E: t) l" V5 B* @% y, z2 [! O
    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒9 p7 w4 [% a" Z5 t5 H, w

; H9 }  u- p. {. c* N. {7 b! j
5 D+ T* T5 i2 G8 c2 F( P====================================================================================
* t% q) l0 G8 c$ A7 `/ y0 F2 F4 J
" ^( q" d; G: y2 r' D# T
3 {, Y  e: f- _" S' @& A3 V
; ]/ F$ i+ @' |; L. H: h0 l' |    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
+ w& E; U6 |' q" p
+ F; g* ?" v7 o  f7 ?====================================================================================
5 H8 x6 L9 @/ K7 L% `- c' V, @3 @7 D! l% ^$ w& u
' |; [' x2 h. B9 \: H+ b
) d" y" b, T* r  `% n4 D- N
    加入胡椒、味精、盐、鸡精  * _. Z8 x2 v/ j; V! d& Y$ r% ]8 h
) B; T( {  X) ?( k+ Z" J+ U+ D& @) E
====================================================================================6 z, F& m6 I; P1 |0 }" i4 w6 b+ j2 G, m
: n: R) k; W( `- h0 L

# n+ K0 ^5 |" j# C/ M
9 Z1 j5 i# ^% W* E& [; _      继续翻炒后，加入啤酒半罐
- g* E0 Q1 E4 C6 b2 Z7 ~& c: t   # M! z) t" V$ r  A
====================================================================================2 L; i- V! T! f! u

& S, E2 i6 Q  v6 z1 W( K! w- ?
; _8 o* D$ H4 m: Y! U2 [% z# l8 M7 W4 c& D" n" Q, F& P* _
    盖上锅盖闷烧几分钟
" w  v5 r9 E* a/ z
# W$ |) ?3 F/ z! I8 v8 [! }, Z$ g0 D2 s. H9 n6 R

% m& `7 e" L, d% w. ]====================================================================================) A/ f# T6 z% A3 b4 h) H
3 ^+ t# W7 d/ `4 I4 s6 k

' @: b) y! ~" x& g) m% A! Q$ S$ {5 j$ D6 _; U0 E
     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 5 ?2 x& B6 o& x5 c" E9 V) b& ?
- }& V  T7 V6 _: y1 y5 U
& s0 L& {$ r: _3 n4 n! o* b, g
2 s" ^5 h0 x+ z
====================================================================================' n7 j! j& O0 }7 d

: `  R! p0 d+ [. C% V, P  E8 c! Z0 Q1 P8 `* w8 H, H# B* e7 K( n
  h+ w, O' V8 H0 J9 ^
    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者# s! H; u! r% Z
香油，色泽会更好看，味道会更香。* S) Y* v3 I. ~3 H! P
       , G  z: N$ b+ F/ L% [5 L
+ X' Y- f4 c$ G8 h
====================================================================================9 e/ f$ U6 V) r( |% i* u; p

. S6 A- T5 u2 `
: ?3 e( T1 C) G& H- b/ Z9 ^: B9 }1 r
    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。' r, `% k2 r  @4 b2 y
  0 ?* E6 ^$ e3 r* L

& c# y. k+ u; a# }" |% W
$ j5 n9 G4 J9 W/ _7 ]% ^; y
' D) I4 z: o. r- l
. |6 v4 U; g* q7 m& r
$ q' B5 k9 }/ Z1 ^; {0 u+ n# N9 a9 V4 ^
, {* R2 z! k! g/ @

& g4 X7 [: d& M# ]0 d! \& [8 m& k3 g- ?" p  B' \7 K4 ^+ i; P. ^
! J) N2 `. x+ p- U
验证图片，那是必须的
( r4 I5 a; n) ~; B6 v  H
# T: X0 b0 |0 b- p9 Q. H9 ]# U
6 O, i- X. [" b5 W4 u' c* K" I0 H$ z. A) s& j& L8 g4 L' y

. \: I5 g0 B5 [- S. }9 K3 ~9 J0 Q8 H  I( `1 `3 h
6 S( V) z) @! V' n' X
巨偷懒的原创验证) v& h" D, j3 K$ D' ?
6 |5 C/ y6 [; f( O( p5 \' S

8 R5 A5 G, S6 Z$ T: _3 I' }6 Q
4 q3 x" Q3 N0 V- q' ^9 O& _/ E9 J% E
8 n7 {( a1 i& @2 x" T) H2 W, u! F+ d7 ^3 J# O: S" c0 [4 s
# L# C; N2 |+ s7 G1 z

这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
, F7 V9 S- ^6 d# F: N  l* i7 s4 q5 u) o) z* R% M2 Y: [5 K
另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
! L  L( g0 V6 X; C/ Y# ~; E$ I' A4 g8 P( d- ?
总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术" n) Q& g: F/ H0 Q, B' M/ F4 F1 i$ }
/ ^3 w% u7 ~* n' h7 L9 C
不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！
$ M3 R5 P+ Y% F. g% b真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。