今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
4 Y4 [% N2 j: m( D名称：东坡肘子& a2 J! P8 T& c$ N( F4 i, j
口味：咸鲜( Y* g" I. n$ [9 U9 i
主料：肘子
" @9 C2 ?& S$ H/ {辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。$ Z. w' Q& g; @. J
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）1 n% p3 m/ M' n: `* G3 S( Q
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2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。9 w" O/ Z& w4 `2 y
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）7 l+ |  J2 K8 M: n) [
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- W3 h/ k3 {, w) [7 Y) U7 X- k4.放入少许黄酒( ^) v, v+ C  a' C0 V
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+ b# j- w3 u  E. b; A- y& Q5.开大火等待里面煮沸。$ _8 S1 V# {' D7 [
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）& K& ^) w9 v6 N) r& `6 Z0 \( ]
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）
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+ }; M3 h' M" }7 Z) g# h8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）0 q5 T3 K' z2 z- c# ~) B; p
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9.放入干辣椒( g  c% H$ p1 B' c
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）# J+ ?. @( c, C# Q
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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. o$ U/ K8 g6 n5 j. T0 ]12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）( h# M2 v2 k* W; y; s
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13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）+ I" k. e+ g! v2 ]" S. _. z
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14.糖两勺
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15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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1 t' k! @9 |9 v/ E2 s+ K" x成品2: B/ J$ r0 p1 d; ?# }: {
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验证图/ Z' j" K, F: s
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可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好! |; Q, ^4 @) k' V2 X0 Z0 @- w$ W0 }

0 y- A* B% E. |1 e# j/ P* ]. e[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
; _+ `7 i$ ]1 `3 F不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。1 N8 ~" S5 T- m
应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样4 a% b0 n! L: M& e4 Y/ A6 S  h5 {
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！