今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！3 `. Z7 a/ C$ B. G. L8 n8 N
名称：东坡肘子+ X. d7 T' `% T# g5 }$ B3 W
口味：咸鲜6 e8 f1 E$ m3 ?( ?
主料：肘子; i6 i" u" k' z9 z" f
辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。
: J1 }8 K( x: S( t7 L  E( @1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）9 N" ?+ D0 Z# j
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* G2 R3 ]/ U0 _' _# v0 t9 R4 s2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。
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3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）% r3 }! t6 f: m: f; A5 i
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2 y/ v/ i# }. h: K3 ~4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。6 Y% @0 e& ?6 P6 L( z9 ]
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）' C! d/ i; `) M$ g! ~; Y# ~
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4 X8 v! J  x- l) x% P7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）0 Y  |' }6 C7 W% ^
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( y( B8 ~5 i! }2 t% N# p7 p+ _4 |9 ]; m8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）
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7 E" S  X0 z% `& v" G# \2 h9.放入干辣椒
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）. t! f# y6 ^9 E7 J2 |  d2 x8 k: N
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11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）1 `" e1 {$ F* Z
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12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）, A& P: H7 B- W( n3 j+ K
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& P: ~- Y/ `6 M5 k% ?" P/ m! ~8 F2 X' e13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）
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# M: P/ \! K& K0 [14.糖两勺+ _* o# i8 e5 ]* ^" G3 F( c; B: Q
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15.鸡精两勺半
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16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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验证图
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: v1 w. n- V, r: ^可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好& G' F2 F1 K; e; m. m. L

/ |* W3 `  Y; L; V5 E3 d0 d[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。( v3 x0 g" u! Q4 ~
不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
4 ~& S5 K6 q5 q" V5 q4 _应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样( t. A8 E' H( X) B. S
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！