各位食客，大家好4 h! p" B3 S6 S4 J) ^( }6 @
今天为大家带来一个乡下鸭，该菜的主要特点是，鸭味浓郁，香而不腻，而且还有淡淡的酸香！开胃，健脾！3 y- I: c. t$ c5 R, }
1.大家准备一个农家鸭子，大概4斤左右（必须是农家鸭子）# T: t  Q9 _7 z7 A, S9 d5 j

" u1 a5 x) r+ d) ]8 q2.将鸭子洗干净，除掉鸭脖上的淋巴结！用老抽涂抹全身，晾干！
" h6 g0 [* V# D' X$ Q! W! v) |1 [' M
& ]1 d) ]2 I* a9 D3.准备些干果（喜欢什么就放什么），葱花# K9 R& c, F) l

' f  N! D2 L3 N8 w. _7 ?
4 V5 n  j9 d& |) O# i/ k
$ _* b' h/ h1 L3 e  u/ r2 P7 P4.将干果葱花塞进鸭子的胸腔内/ d4 b! a  W- R

; U" q5 P+ j6 m3 w+ {# p; V5 d' D5.准备酱油大半碗（配料：生抽大半碗，耗油少许，糖少许，鸡精少许，料酒少许）$ g* `$ k  m9 Y$ v" h) ?
6 ]: T& C3 c! [, M5 c
6.锅内下油，烧热，然后把鸭子煎一下皮，两面都要煎，这样卖相才好，然后倒入酱油，加上水（水刚好没过半个鸭腿即可）盖上锅盖，当水滚后，转文火焖40分钟
3 |. L" _9 g+ o+ S& x
- S) e6 O* c7 D$ C' V+ g7.起锅，反过来，再煮五分钟收汁
3 G& k( ]. v1 l" O+ l
) O3 s( W7 y& i3 \" B, U. ^8.验证（哈哈哈）0 o5 _: ~4 j6 N  j/ n3 K

还是家庭小菜更合大众口味，希望多发一些自家珍藏菜

看起来很有胃口，问题是农家鸭子不好买。全是养殖的。

谢谢楼主分享美食，这道菜很不错，新手也可以尝试一下。而且这做法和三杯鸭有异曲同工之处。

整个鸭子啊，不太好烧啊，要买到乡下鸭子也比较难的，现在都是肉鸭，味道怪怪的。这样的鸭子要到农家去吃了。

这道菜好象不太容易做，特别是农家鸭子，现在都是养殖的填鸭

好家伙，适合家庭做吗？还要炸，不过看上去应该不错哦

回味少时白斩鸭，蘸点鸭酱，那真是令人无限遐想，看到楼主这一做法，改天试一试。

这鸭子做的是工艺很考究的啊，看的直流口水啊，

楼主的做法讲解的很详细，但在家自己做估计有点麻烦，还是在外面吃算了