本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS    ' }7 v* |( q# {0 L1 Y  P
0 p( u5 f2 F: {  M
请大家点红心支持原创  谢谢    你的支持是我发帖的动力: u# B+ v* v2 \: I1 |# q
. }. v! O4 P5 {
今天晚上刚刚做的3 ^8 I' Q' M. v

! k% H# Z6 J' a- f# V# @: R菜名：辣炒花蛤2 |- r5 R( B; ?' v$ K" U" |: i
$ m7 _3 R* V: }, r: H: _& ~+ q
材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。  \0 ?/ a9 i" |) P+ ~+ x* ?5 T
" u) O# k( J2 M. `

( a- f; P" k' U& |: m; b2 O% l4 N$ ?) l) l0 g: O% a. f: u
花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。, {9 U  C" E" |- r9 O; L

. V2 r; M. s; `' Z4 B6 ^. _1 K3 g$ P# X/ p, X- u. n) X6 R/ f

% d( _; c# {4 P: d, j中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。
4 w3 V% B& h$ _' r" B$ k* ^# ^1 `# t/ C( k( H, V/ }$ j& R# ^2 V

# v5 f' h' t9 I$ J4 b8 k( r
" X6 [# h% U( G/ O6 _/ g放入花蛤，大火快速翻炒。+ R. F% w- `+ Z- Z
. \, y- s. Q/ w2 r

8 X$ X: l# x/ A1 t# [! w5 Z* {' h, z
放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
) S0 ^: [: K, q# h2 @* G) N
$ z; ^8 r. X$ o8 O4 A7 E
% T& A: i6 [! S! n" z$ W- X- U$ @3 D, `# [
炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
7 F" H8 `8 @- f4 ]' f! i( X9 K$ [! Z4 ^7 F
2 v; ]6 t/ F  n2 Q, Q$ Q: r

$ R) y$ p: _/ I0 OOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。+ F7 h" Q, {/ o5 {' n
& q0 b$ p) C' W& `

. T% H4 a0 D& `! ^# W1 P* w9 F1 F7 l5 N5 H4 e, w1 j
味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。 . ~( a/ U5 Z1 v7 R9 _0 m6 |
今天补上2张花蛤射水的图片
+ R* A6 S& a$ D9 i7 N  v希望大家继续支持我啊+ B  H% z; f+ R/ T# R: _
& O, R% L" A+ l: U0 q
可能好多兄弟不知道点红心支持
7 m- {, J+ v" Q1 X, e利我利你   都有分加的哦   加油 9 a9 g7 `, X, o9 n: {; c+ V
9 O6 N, i4 |' b  _% p
# e$ Z5 t0 U$ j$ U: h

- j. M0 L- P1 z. \$ {6 ?2 i& r1 v; S' [' D4 ~4 E6 M5 C' b' h# z7 n0 I, }, ?

& p/ T3 X4 b( c, f: P5 F; m每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味
; \4 }$ c% k2 ?$ c! U3 c) ?现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦( C$ Q: C: w- p2 w4 I
1 ?; j4 L/ n9 Q4 \, j
请大家在第一页点支持  / e2 B# T! Z! B9 w8 D# ~
/ A% T) k3 P- L. I. E  [
[fly]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢9 P/ J& Y5 c; u
红心数过30就可以变精华了  大家一起加油吧[/fly]

: r! D5 n7 C: X9 n4 G- H( b1 _+ o' L/ S" n% e+ s
[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～
2 m5 [9 ?6 V; }5 T1 A' I3 @我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～8 i3 d" N7 B: Z! Y- q
但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 : N" P5 m% V# p# w% T: Y
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

3 U' |& t7 t$ u* `; b, |4 R6 \  C) s3 E2 r; m/ p8 u
我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
: D. J; v& x% M! ^$ i, y- A这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

2 Z; b7 p8 ~2 O4 Y 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊    , a- b$ V1 N3 l% T# O. O/ d7 k
我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
0 H4 X7 Z( E4 {  s2 g* C% E6 c7 s* y! |- [# r
原创的帖子  红心数目过30   就可以加精华了  大家多支持啊   8 S) m/ f1 @# r+ g
/ d4 n: k2 j- z, h, Y/ H$ \
我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
9 |) s& o/ P' d- [
5 j6 {" j9 }. Q1 P0 _# W# `[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点