粉蒸排骨藕
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材料# z# G/ ?" N2 `
排骨·500 克
* C( ]/ G1 w) Z& M) N: N莲藕·250 克
) r; V! u  f0 k2 U) q- C& |五香米粉·250 克( G  D2 S, f2 F5 q
香葱·2 棵" M7 ]" w1 f) E, X/ m& V
生姜·1 小块
0 M5 ?0 ]% S9 a* a调料
4 l+ X0 H$ m. q; L# b9 d酱油·4 小匙
4 [- y- h5 Z5 Y1 O- `$ @+ V料酒·1 大匙
5 c9 N0 f. l2 Q. P( ~8 |" [精盐·2 小匙
4 z6 r5 x" r0 R# }) |白糖· 1/2大匙
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做法( {9 A% \5 E- w' ?0 W+ D4 |
1.葱洗净打结，姜洗净切片；将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许五香米粉拌匀，腌至入味；
5 c; S7 ^) ]& x! L2.洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时；
6 C- \/ K$ ]1 ^& q+ ]3.将排骨、藕片放在碗里，倒入五香米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉，然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15 分钟至熟即可。% C2 |' {3 m3 Y5 o
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特点：- G. ^, L% t5 h3 I  i0 ]* k2 R
鲜嫩可口，醇香味美8 Q; I7 Z! b) }/ Z

" P, c% ]. c( n* t/ e6 s$ c★厨师一点通0 H9 L2 x0 k5 @6 U
蒸排骨前，在米粉上洒少量水，可使米粉柔软，蒸出来后口味会更好。

看着就有食欲，从介绍上看也不是很复杂，回头试试看。

这个菜很难做的吧，看你说的好简单哦，就是用那个粉调味就可以了

这个菜其实很好做，现在都有卖现成的有味道的米粉了。关键是码排骨和藕的时候一定记得不要码得太实太紧，否则米粉不容易熟。其次是，粉蒸类的菜，说实话，剩一顿，第二顿吃才是最好吃的。