[其它] 脆皮烤乳猪

脆皮烤乳猪的制作材料：" G# Z* f3 l5 P
主料：净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面酱，汾酒，木炭。
/ F2 h/ y& R! k1 p0 D8 V$ M
1 F, i, M, m5 F1 K/ U- D' [+ H- ?: m( [$ ^8 m# x; G& |
脆皮烤乳猪的特色：. a4 l0 ^$ [1 Z* e. C% F7 _
色泽大红，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鲜美，风味独特。 - A+ F8 F5 n0 V* h' s
脆皮烤乳猪的做法：
. }# p6 S% F& Q将乳猪洗净，从背上切口挖出内脏和猪脑；用各种调料腌好，再用沸水淋遍猪皮，最后涂上糖醋；用特制的烧叉从臀部插入，置木炭火上烤，烤制时不停转动烤叉，并均匀地涂上花生油，烤至猪皮呈大红色便成；将烤好的猪同千层饼，酸甜菜，葱球，甜面酱一起食用。