一步一步教你做芝士蛋糕
) S  E. ?) s: P: F, D　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
% x  B1 H: w& S　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）4 ?, l4 A2 ~# P9 J3 A
　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。8 F4 l9 C7 e# I9 r" W% g- ~
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。' H8 z, c8 m4 }5 l* [
　　牛油切小塊與面粉混合
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　　注意用指尖揉搓6 m# u4 d/ K& L6 _! c
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　　面粉和牛油搓成這個樣子
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　　加了可可粉的1 D+ t8 w4 O: R0 J+ P
　　
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- ^% W" L4 I# x6 v& _　　擀成薄片後放入派盤6 X3 u) B( ~) F, m' @9 {
　　
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) E7 @0 i2 \& d8 c) U0 m, i+ z　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除( _5 l3 e) Z. J
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2 R8 @# r" [" b2 B- k  @* l, l　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹9 G1 d9 v( \9 ]; w* [- A+ ~4 B6 L
　　
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! A- k( I) D& G. h5 U/ B　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉
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* L4 S! `8 a; ?　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃8 S: t  j; _* W7 B+ v8 y* y
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楼主，受教了~~
% F0 ^% R5 l7 @& E/ B5 p0 M. j7 O不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？
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楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！