丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
; T) K: c7 ~; t: p平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 1 N- M$ T2 S4 M# B; O8 A  E
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
: D  z# e0 U( E" s! L丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
. d# R  \0 K% n' `0 P4 S% Y烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 / ?! ~+ Y) l7 i# E- d+ O7 q" F1 @
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丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 2 u9 Z- y& a7 @3 v

% [/ M- @* T2 K: f+ r4 s. i≮适用人群≯ % d. X7 K( g5 n% ~
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
, n$ @  p  A! W丝瓜炒羊尾笋
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精
! V2 K3 T3 O3 e* Q7 q做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 ; ~5 O9 g" K! b+ j6 @1 o
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。 # Z. N7 o) o. {% I4 t, o  [% R
3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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' H7 f3 A! A- F; }( z; f' J. D$ C: a丝瓜核桃仁 $ T, W* X. }) \& c

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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉 ' @: `& @: \: @1 d! R/ H) A. x
1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） 0 y7 h- m) }( N( X: D% Z+ J
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 $ E6 P( B# k3 H# z3 ]4 E$ V
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 0 o- J1 ^/ d' B; ~9 o  d8 v8 q
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 / Y& p* m, F  ]  W  v0 [, o! c/ h
5 加盐和鸡精撒葱花出锅) T. d* h& F, J: E& Q
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丝瓜炒油面筋
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# M  M* O. Y9 d* }! B- {& ]8 W原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油
4 A$ ?+ [$ Q# P4 c& E! C做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
. u0 P0 o& s& y. V& q1 {8 F/ _' f2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 9 A2 u  w# [5 Q% F, g& w* |( i
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。" F% A; a0 L6 A% @
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可$ C9 o: `+ z% l/ Y! @

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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．& i. j* K( n6 L6 V' [+ o5 |
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！