[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。
' k3 O4 z" x* }( d6 g　　
# a/ a$ H( O: k# C6 K　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。8 E; C2 y. e' _' H
　　( T: f3 I9 x, F0 D4 b
　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。/ J/ K6 j. y1 t  J6 ^2 l6 S
　　' H0 s. Q' }2 l2 X1 t! Q
　　配料：
4 P  {4 ^6 R8 [6 D8 F6 ^　　
2 D! F1 y* V# R5 @" \　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
) a2 Z$ ?5 f; @$ |　　7 D0 G  i5 M0 l. q( k% h
　　1，五斤红色线辣子
/ D4 @$ f# d8 z1 Y. H2 l6 P　　2 B( \# r) g9 `9 v* u0 j2 n( @
　　2，半斤生的花生米去皮
, P7 P* j  |. r8 }! T0 e, C　　
/ s# h' K1 u) X1 v) u　　3，二两芝麻% n  X: e$ e% _) |
　　
$ O7 v; K  e) Z/ B5 X& Z5 S　　4，两包营口大酱
# Q. t* t4 K. @　　
& D9 Y5 y& E; W  m) {　　5，二两白酒1 m3 u5 Q; K5 a, U1 T
　　
% m8 B' m" ^& v7 X: D, d6 t　　6，半斤生姜
! y: J) D$ S9 S　　
  A. O# I  I% q9 ^　　7，半斤盐
$ [1 v( j" c# ?  z　　
1 d" ]3 w' {6 E# X" M. O( @2 a　　8，半斤白糖
0 [7 u* d# s; S　　
0 I1 ?5 x  }6 y3 {　　9，味精适量 ' _1 C- |7 h  ?
　　
% o, Y2 q! h$ d& j, W+ a) s　　10，油. U; U* ]7 j' b8 x
　　
4 o& u1 e5 W0 K4 I" v- n# G" a" v1 Q2 q　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。# o+ w+ L% B& Q) T/ L. l
　　
/ w- {/ y2 M$ R1 s- f　　
8 d" h- e8 z2 }2 j% |7 B2 s　　# U, S! X  @0 L0 p% {
材料，盐糖油不在里面哦。