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莲茸是用莲米制成的糕点馅心，含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪等营养成分，有补肾固精、补脾止泻，养心安神之功。, R$ c4 X, p  q' g. r  ]  g- ?

* M: o; r5 C, |+ B海棠酥造型美观大方，外酥内甜，松软滋润，是在安徽传统糕点基础上的创新。
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9 r4 y: Z* k; V# x主料4 t& N8 S2 c* G7 s1 g/ D$ o

. W7 k9 H' v% X6 l  \面粉  猪油  莲茸馅
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调料 # d1 A4 c' r, J9 j

* @% a8 H0 q% c# A" j* D# {食用白糖  红色素  色拉油
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制作过程
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1．取部分面粉和部分猪油加水，揉成水油面团。+ p& P# b( n  J2 {% ~8 v
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2．将剩下的面粉和猪油擦成干油酥。
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3．将水油面包入油酥，用花模切成圆形酥皮，包入莲茸馅做成海棠酥生坯，入温油锅炸熟。将白糖用食用红色素染红，点缀在海棠酥中间。
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注意事项
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1．擦干油酥时，其软硬度要与水油面团一致。5 Q; V/ ^6 x2 p, Q3 v
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2．炸生坯要掌握好火候、油温。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.