香辣排骨土豆块
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材料：( h$ ~$ m! x" \$ `5 a
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小排骨，适量，剁成小段
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+ a3 q; M; U8 Q8 y: K2 c" i, V& D9 ]豆削皮切小快，和排骨差不多大小! x1 f5 ?1 i8 S- F; i. t' u* k
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调料：% s/ ]1 B# s& t3 k; }& r, r% k
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老抽（上色）
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, x- `* I) W$ o- v' x, B生抽（上味）1 e# X3 {! B" l2 K' Y. g& }
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砂糖：适量
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" @3 |2 s; Q0 c# C5 b. Y. h( N3 b姜片：适量1 [5 l8 i% h1 u6 ^1 Q. P4 _
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料酒：15ML
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) j% ]3 O) j" C  F喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
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1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香7 ?* P8 k/ X. ]

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7 z' q! S/ [2 N- h, j9 [2.爆炒排骨，炒干水分和腥气
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# z* k* ]3 t) P- S3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点
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4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。
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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！

很喜欢这样的菜，不过有一个问题，楼主放的辣酱是什么辣酱可否说清楚些，是自制的还是超市可以买到的。

这样的菜一看很明了，回家做作，也让大家尝一口。

看的我是口水直流，虽然对排骨不感兴趣,得试试

家里经常做的一道菜 做法差不多 支持一下

这种先把排骨的水分炒干的做法要比炸排骨好，也实用，而且和先炸后炖的味道应该一样。