葱爆羊肉0 @2 Q! M" B! l6 q' S
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工艺：葱爆    口味：葱香味
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8 {, `  V2 U! x0 ?& f$ t$ k' o主料：羊肉(后腿)(150克) 大葱(150克) 9 T# [: [3 U, s: ~

( g" t) B/ v" K/ c& u* V- F  Q调料：植物油(25克) 香油(5克) 酱油(15克) 大蒜(15克) 料酒(10克) 醋(5克) 姜汁(5克)  4 C; [; d: q1 v% q
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类别：家常菜  单身食谱  气血双补调理  补虚养身调理  冬季养生调理
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3 H. ^# J/ y5 _9 \% l7 u; q# l葱爆羊肉详细介绍
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制作工艺
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1、将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。7 ]# V' P8 @8 B% q; H8 Z% W' b
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2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
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6 {2 M3 {3 u' _/ Z6 F" v, h3、蒜去皮洗净剁成蒜米。
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1 e" c8 f7 C6 ^( G4、锅中放油烧热，下入肉片煸炒至变色，加入料酒、姜汁、酱油煸至入味；
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% x6 a6 ], L6 O& q5、最后放入葱白、蒜米、醋，淋入香油即成。
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工艺提示6 f: p  c. A8 `0 F7 B* [
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此菜可配食火烧。2 n, |$ K: G1 P0 [

; u3 e* J9 {5 ?7 z菜品口感# K4 V3 ?& ?2 ~  _
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肉嫩，略带葱香味。
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食谱营养
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羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。6 y8 u. m3 W  b0 |

, f! |. E/ H- ^大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

一前做过算爆羊肉，看了楼主的葱爆羊肉，一定试试。