依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，
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. q# @0 x5 a* ^1 X' _天天都可以吃猪肉炖粉条。” ( ?; A+ n+ ~5 C/ Q8 W" ]4 Y
　　
: l0 g- z4 a% X8 {! G) e& E0 B- b    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉* k$ w; c  v# A/ z8 c# s& h( E

; D- h6 B. r0 b+ x9 o的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。+ l3 k) e. S7 s0 A7 G+ \7 a/ C

% ^* [% z- L. w6 ]& x- _5 _猪肉炖粉条的做法：+ }7 {8 k9 c; p( D7 G( w' U
１、五花肉切大块；" N5 U% X" s% }
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
% q% W/ b7 {" Z9 l! Z: n( ^% ?３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；4 J) j- m5 `! N. s* a
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
$ `! r/ i+ c* v* Y５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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% F: y9 \: v: i/ ?６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；- T$ i* n/ Q! t/ G3 X, B
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７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；& |" w) E, r9 B$ G! E2 U

. ]+ A2 j! h( `+ C" J８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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' b' ?' E0 x4 v9 l      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做
# h% T2 ?/ u2 k7 v6 T" a# T' V但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！