三鲜豆腐羹2 a+ K* n. H; f0 b5 y$ b
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  d1 u5 e/ p7 E' G. ~; V材料：
( Y' C( a0 w; n: V9 o豆腐300克（可以随自己的喜好选择豆腐的种类）、鲜虾100克（最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好）、豌豆20克（在市场上可以看到有新鲜的卖，用来做汤一定不错）、玉米粒30克、鸡蛋1个、高汤适量（没有高汤就用清水）、盐2茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香油适量、香菜1-2根。
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做法：$ R5 o4 ]) f' m9 C" W3 O
1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了。5 [8 V! A. s9 c* I1 F0 B4 ]

  E+ O: I5 ~4 T/ w% }5 D$ C2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球~0 b+ C/ g4 M( s4 R5 [
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3、鸡蛋打散成蛋液。
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4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。. c  @2 B9 H; X; M% n0 b2 g$ v

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8 l" f7 G  _; z* v加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。& `% i( x% S0 ]2 |- x0 T

7 y! h- {9 v, u& m倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~
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还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃~
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很精致，颜色搭配也很好，看上去就有食欲。不过再加点火腿粒、或者香菇粒，味道更鲜吧

这个菜我经常吃,是个很好的下酒菜,这配料上都是以豆腐和蛋为主,加上一点香菇丁,蔬菜丁等味道好极了.