您家多久吃一次红烧肉？您别看我爱捣鼓吃的，但是我家一年也吃不了几次，怕吃了长肉，更怕做不好浪费。个人认为做好的红烧肉应该是入口软糯，肥而不腻，而且上面应该均匀的沾一层汤汁！怎么做到这几点呢，一句话，慢工出细活，小火慢炖呗！仅是个人之见，权当和大家交流哈！
; C9 Z0 w& V8 ]1 y材料：
$ ]0 s. z1 }/ Q  I2 Q, ?5 N五花肉250g、干百叶结100g。
4 p7 `2 A2 N4 v
0 w& \! d6 u6 ?, P* E! K/ b# q调料：
; S, ]  G4 r- y2 r老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块。
& D: k8 n1 S& C" T# A  F1 l- Q4 R# q2 s1 A) {! U
6 K2 X; O7 U0 ~
做法：
% D, |0 P' D0 o1、五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包。3 G$ [- s  ^1 A9 t/ e# b- z( E9 a

* Z& A+ }, e. u" B+ R. r2、锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄。
7 ^7 g: M5 v3 v6 j% T! F3 E# t2 R7 R
3、倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）。2 M( T8 g- x; s- \( W
! T# j+ X+ y$ [0 j6 B' Q
4、大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可！- m( A" x) V8 S7 ]# @

) Z# x! E  _4 M9 Z9 q* C
0 s8 k( o& K- l+ E# a+ S* [( i+ C- ]7 d
慢工出细活，小火慢炖哈~
. Z, o5 [) a! Y8 n4 U- {: }3 R" M3 F  i. ~: Y  ?" A+ u

这个菜好吃，制作简单，我喜欢，谢谢楼主收藏了

我又开始流口水了 楼主你要负责阿 做给我吃啦 开玩笑的 呵呵

百叶结烧肉是我喜欢的美食之一，可以做到油而不腻，非常下饭

我最喜欢吃红烧肉了!看起来现在就想吃了..呵呵

吃过烧肉，
6 Q( ?9 C6 v6 t. t; |$ h* w还没吃过百叶结烧肉& ~) I5 D* L  w2 |" t' u
什么时候尝尝啊

看起来很美味的一道菜，谢谢这样详细的图解， 回家试去地。

简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了 呵呵 回头试试 呵呵

我最喜欢吃红烧肉了简单方便 值得顶啊 谢谢楼主了

无敌美味道的菜肴啊 我超喜欢 感谢楼主分享 加入腐乳属于南方菜式了好象