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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]3 n  Z( V3 b. t! K# Y. M2 d

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7 m! j7 z) h+ O$ U7 d! j2 X! X材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)# d- ^8 r* z; `- k
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做法:
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1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
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0 l. U$ {& K! r- \" Y) P2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。
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: F* i3 D4 Q- f+ ?3.平底锅内烧热油。
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. D- M/ Z) g6 f* m8 v& ^4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。
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5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。7 g, X6 y  r% t$ W

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$ c. O: \% w& D$ X7.直至豆腐两面都煎至金黄色。
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. X) B6 W; u) i: s. F8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
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/ _7 ~( N$ q: c+ v3 e, c9.放入猪绞肉末炒熟。/ G7 }7 j7 x; |5 e2 t6 i
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10.再放入切片鲜香菇略炒。
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11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。
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  r. {4 ?# p: M$ x- x- z12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。5 m) M! |0 P9 j

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9 p2 c: n& x5 a  o更多豆腐的做法>>7 }. U! [/ X2 t* O; _2 B6 S

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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