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红烧鸭 : j; c7 a; \3 B# n, p
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制作工艺：烧' g! D1 M1 ^% V- A
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口味：色鲜味浓3 S$ W6 g& a' j" F  t) Z  I$ B, o
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。 0 d$ @5 z/ U, u# [3 h: n( F2 w( d

; M$ N& |- v' F操　　作: 5 z8 y- y8 F$ v) M
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；! P* q/ j  X- s- O' [) @5 Y

5 h2 X  h/ X/ x& J+ r+ ~3. 洋葱、青、红椒洗净；
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% n6 @6 s' a. c6 ?0 h3 K4. 姜、洋葱擦成细丝；2 g. E( h, d* I$ a& F  o4 L
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；4 ^% F1 A: A% f4 h

" E6 W% C! |( x/ u6. 蒜拍碎切成末；
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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1 i/ G, ^9 `+ c: s9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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  X7 x7 Y4 P2 Y$ r! s% B, h11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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7 `3 Q1 O' i8 {: g' d12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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2 |, K" ^3 z0 ?. e4 Z7 T13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀
$ Z8 V6 r% N5 t4 v& C) G0 f做不好很腥的1 S$ G' A, A# r9 W' q  h% @" b
南方吃鸭子的很多2 |9 o) ]4 b  ]4 N$ L5 ?
北方少一些 特别是东北6 r4 ]9 h+ `* v2 A2 K; I7 E
但是现在也逐渐多了
2 W3 z- i5 `; p: C/ ^# j6 Y: B很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺