主料：
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光鸭半片、大土豆1个。- q8 v) Z; q  b: ^7 o: s' ?

0 c) e; Q) l" U, P& n3 m$ l1 L  ]配料：+ u6 Q0 R/ H: K; W& m0 M

! o4 U! F$ u8 e% Z干灯笼椒4-5个、香叶2片、草果1个、花椒1小把、葱姜适量。% t3 H- j2 B7 s: S2 d
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调料：6 T" i. P# m; u0 I; l8 `
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酱油、啤酒、糖各适量。
2 g9 P6 \7 U6 c/ b3 p& k做法：* k) U; j7 W4 r/ o1 j5 _
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1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；  s  Z8 X9 e( j) e
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2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
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$ I: o- d3 y2 Z% z3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
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4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
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# n9 ], V. e# J2 N1 F4 A5、加入约三分之二瓶啤酒；
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6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
7 q2 Y) B& I9 w& q8 I叨一下：+ k/ C' h: ?$ K0 n
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1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。
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2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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买相不错， 不知道味道咋样， 正不知到明天吃什么，现在有主意了， 谢谢。

看上去不是很难做 周末试试看 不知道口味怎么样了

看上去很好吃，就是鸭子太肥了点，要不估计更好

南方普遍喜欢吃鸭，特别是江西湖北那片，到了北方就少了，特别是拿鸭做菜的更少，皮下脂肪太多了，吃不惯

这道菜做法还是挺简单的,我以前吃过人家做的,味道很棒!但选鸭子时一定要注意,要选那种大白鸭,贵的草鸭反而不好吃!

我在家做过啤酒鸭，不好吃 也许加了土豆会好吃点，这上面的图很诱人我做的很难看。

看上去不是很难做   不知道口味怎么样了

啤酒鸭我也会弄，很香很好吃的。% a+ N! k6 T/ y$ q% q! y3 \

; j) ]# F) o, j6 ~. l1 ]; p鸭肉香软，带有酒香味。还要放酱油上色。

一直觉得鸭子很难做~感觉和土豆在一起不会怎么好吃吧