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　主料6 j1 g7 t8 h0 e: _
　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 8 d: o2 b. S* t4 f! B9 N  o/ D
　　配料: n3 U6 Z* R& }) T& `
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。
+ V/ f1 E( S  f% f6 Z, h% D　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。 0 @6 L% J! I9 l! k9 R
　　做法
3 y  J% d2 }' Z! a6 {% p7 f( P" R　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。# J$ w' R& X  _( ^2 v4 W+ @4 r' r! q
　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
; q( b8 C2 o0 c% o% T) J. e　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。  b9 G; @5 g% }  }* {7 P
　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!