·配　　料:) R5 M) @: c- q7 `% u
猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。1 D! t- `% {# K. t* g3 m3 S
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·操　　作:( H) w* F5 L3 c
1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。6 |8 O  e1 |' I% L
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2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
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$ s' o9 K" i7 e' t' F3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。7 `# X0 z( ?2 Y) s9 m

* a/ Z$ J* G, `! N4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。
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5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。0 Q/ i2 A" K7 ^1 c  U
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6、收汁后淋在肉条上即成。. s6 t# \8 l9 y$ W

看上去太馋人了，好吃还不复杂，可以尝试一下，不错！

谢了!以前在饭店吃过,挺好吃的,后来在家里想做又做不出那个效果.这次学会了我要去试着做一下了!

一定要按照楼主的介绍试试，上次没成功，看上去令人食欲大开呀。

品相不错，不过吃这个还不如吃锅包肉。锅包肉外酥里嫩。

不错，我最爱这道菜了/ M* J( z+ M+ A( H& z( T$ P/ i$ @
每次去饭店差不多都点这菜
" X7 R, d7 ^5 U4 z( R2 S/ s谢了

一定要按照楼主的介绍试试，我最爱这道菜了感谢楼主

糖醋里脊肉？怎么看着和听着都像是锅包肉啊？
! q1 f8 M9 ^# K  Q4 X$ n是同一道菜的不同做法吗？