不是我刘婆(本姓刘)自夸,我做的素包,真是皮薄料真多,味道很好啊
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先来看一张剖析图,瞧瞧,这馅料够丰富吧
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! o( w- o  n2 |' \1 e" u% x6 @昨晚一场大雨阻止了我去超市的计划,去超市本来是要去买点早饭的啊
, _" J, \7 M3 }) E, n但是一场突如其来的大雨算是打断了所有的计划.真是人算不如天算.
/ [- D; c6 k8 {% B4 [对于一向喜欢不太喜欢单一早饭的我来说,总是要弄点什么才行的
+ I) @6 h3 \/ W; r8 H所以,于是^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
" n& g3 I! X7 V6 ~* F7 {就拿了面粉出来,其实也没有想好要做什么,先揉面了,说不定揉面的时候能想出点什么来! j& s; ^* V7 I1 a, n$ b
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面粉随意,酵母随意(用温水泡开活面是最好的），水适量，盐少许
6 c0 e/ P. U5 d5 K就是因为没有想起来该做什么，所以想在面粉里面加点盐0 g+ H7 q0 ?$ E3 j2 a4 S
第一可以让做起来的面粉筋道点，第二实没有什么花样的话，也可以加点葱花做花卷7 T" I% B/ y8 P% P
下面就是揉面了，从去年开始学做到现在，多少有点数了" e, r: r) Y, |3 Q- O
但唯有揉面很头疼，因为我一直揉不出高手说的面光，盆光，手光
; V& C2 K# z2 D) ]3 D所以今天也没有想出好点子呢，趁这个时间还比较充分，我就发挥全部的能量
  [6 x& R1 t  C/ T. t5 f- P2 j希望能把面团揉成最好看的摸样" b6 s% V' N+ G  ~
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  i/ J, |& {2 n2 t! b3 q揉了无限长时间，手腕酸的（到现在打字手都不灵活，活像残废了）
5 w: o( o. ?- _' C+ O也终于明白那“二头肌”是怎么练出来的了  Q2 z9 p/ y% j4 J( W$ O, |$ B
破功了，不管了，今天算是做到手光，面光了，盆（我用的锅啦）实在达不到这个要求
3 o! X  q' E/ v* a7 M放弃了，再不放弃，我的手基本要断了8 D6 W$ y, \; J! i! U# G

# U" V1 E; z) y; V$ ?) T- V我个脑袋竟是不灵光的，一个多小时的揉面过程硬是没有想起来要做什么" i, O  Q2 a: K: Y
算了，趁着发面，翻冰箱了，看看有什么好利用的，0 I* K8 R& W, U  w% e
恩，发现青菜一把，虾皮少许，豆干几个，还有家里常备的木耳2 |6 e1 i6 t# @5 y! d
灵光一闪，做素包了% a5 p4 y5 ~9 t/ y0 Y
于是开始烫菜，剁菜，泡木耳，切木耳（这个里面耗时无数）7 S- ?; K) w0 F' A
洗虾皮，剁碎，豆干剁碎，对了还有面筋，剪碎（撕撕太累了)
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4 ]; z( i# k3 m" u9 W将上述的配料全部倒入一个大盆，比较容易拌均匀: A7 r  }0 i, z- c
拌馅料需要盐，味精，少许糖，香油和色拉油（其实最好是菜油啦，但是家里没有）
6 K7 S" p7 W% M" T1 P按一个方向充分搅拌均匀即可
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1 B) s, a% d' Q$ Q) d6 Y$ a等我馅料做好，又一个半小时过去了，哈哈，我是时间杀手
8 C% g3 \: _* V0 D/ p; N( `我来看看我的面团发酵的怎么样了。
' @8 D8 a  i7 X0 v" K5 c哇，这次发出来的面真是漂亮，光光的，真是没有白揉1个小时
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" z; j# X2 q6 X- L- Q下面是就包制过程了。; t4 o% V4 x) W) j, E; I
这里要说一下我的遗憾——怎么学都学不会的两样东西
# D  H( U( M, k( R第一是包饺子，我包的那个饺子，真是叫人不敢看，看了会受不了刺激，哈哈4 N/ T  `/ w5 A/ G
第二是包包子，包出来的包子没有褶子，摸样实在不敢恭维0 Z& D' n1 l6 ]) f" L
每次都发誓，以后不要包这样难看的包子来吓人了
* Z0 q% [8 z: H但是每次又不甘心，老是要尝试，这次我算是彻底放弃了( j# O0 N! ~" K' y: @4 P
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发好的面团，还要揉，要把里面的气泡揉掉（看高人这样说的），揉就揉了，可怜了我的手5 \( b  _# u4 U
然后搓长条，切小块，如图
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搓成圆团，按扁，放馅---这步也没有什么好讲的，大家就看着吧
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实在没有勇气把单个的包子照片给大家看，太……
  E+ ~' H( I0 V8 z* K$ W6 T就看集体照吧，我还是老是地包馒头吧，其实我们老家就是做这样的，
( S0 t, ?7 Z7 _即使有馅料我们也管其叫馒头的: ~1 U) Z! H" u# O' F
包好了，上蒸笼，先不要着急去蒸，要再继续让馒头静静地发酵15-20分钟才好2 V$ w  @+ ~' R( H* f/ G
然后再去蒸。. j9 M8 j4 O9 k, o4 Q4 z6 Y7 F) Y( ~
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我这次看时间了，我蒸了20分钟，我是冷水直接蒸的，7 a8 I7 R( P: L
有人说热水蒸，有人说冷水蒸，我觉得冷水蒸20分钟正好
: ]$ s; T+ O( A! T# R- V* y: [- A( A然后关火，千万不要着急开锅盖，要不然你会发现你的馒头会变成有馅的疙瘩5 g% T- ]4 j2 `4 W9 m
哈哈，耐心地等上3-5分钟，再开锅盖  P% J4 u9 J( E  k

5 A& [! F6 V* M. Q- L. z热乎乎，白胖胖的馒头出锅了啊* l2 U5 R" I+ C9 y, l( g1 \
我的口水咽的哦，哈哈，看一点手表，现在是北京时间10点55分，
7 C( \- x3 d  P* G" I真是心急吃不了热馒头啊，从7点开始发面到现在已经快4个小时了* t* \! t: U+ n; o3 I/ G2 {6 d
不过等待就会出现美味，你看这不来了吗？？？1 T( @5 [, d$ h1 j
但是好像表面还是不够光滑，回缩？？？？还是什么？？？
- c% d9 R; L7 C/ U2 \' @- A" Q2 `未知？？？？希望高手指点！! r! P5 o5 r8 d) g

' O+ y5 j* B3 f# q! g6 ?$ D迫不及待了，先尝尝吧，好烫啊，先放在盘里面凉凉
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我怕我的大嘴咬起来像狗啃的，所以用刀子切一下，让大家看看，
$ a: j' {, z. W6 n0 L, z' h真的馅料实足，很过瘾哦，嘴巴一边吃还没有闲着
2 v, H, |" E+ c( Z; T; Z虽然晚了，还招呼老公也尝了一个，哈哈要胖一起胖吗？？) {; r* O- G& J% @
这点小心思可千万不要让他知道哦！" [3 e, Z; ^% l8 Y6 P2 q

品象很好看,不过吃起来不知道如何?我想象不出来哦

楼主真是知己呀,我也常做这种包子吃,不过我喜欢吃肉,加了点碎肉

做包子揉面实在是又费力又费时，难为楼主了。看上去没有外面买的皮子光滑，不过不知道他们里面会加什么添加剂。. T: D* A: o: D6 }
最后一张不错，如果菜再多点更好啊！