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香糯玉米豆腐丸% X3 ~7 g" H0 w( q
这款丸子用纯素原料制作，成品香糯可口略带弹性. 原材料中的豆腐，可以全部或部分地换成土豆泥．! F0 O- R; ~1 U$ \% W' B7 g3 v

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制作一：
0 t- ^& e$ C1 I) X１、原料：北豆腐２００克，干粉丝５０克，胡萝卜１００克，玉米淀粉８０克，黄玉米和紫玉米各一条。
" W; V  e- d: J/ q/ Z　　配料：糖一小勺，盐，色拉油，鸡精，香油适量，清水适量。
' u  R* i  P7 \1 C' }0 _& G  S２、北豆腐用勺子压成泥，越碎越好。' N: i0 d9 B+ T! |/ ^* w+ a9 e
　　粉丝用热水泡软，切成１CM左右的小段。
; c& q/ c/ E+ w# l4 b( b　　胡萝卜擦成丝，再切碎，用一点点盐拌一下，使它变软。
6 h$ ^3 F& [7 w0 w$ {' r0 k　　玉米脱成玉米粒（玉米罐头也可）。
/ L4 j4 r; a6 Q  H: M３、把处理好的主料（玉米粒除外）放在容器里，加入配料，向一个方向搅拌均匀。  C! t9 e1 v3 ~  a. w
４、分次加入玉米淀粉拌匀，根据情况加入适量水向同一方向搅拌，调整丸子糊的软硬程度，调整到干湿适当，不能太软太硬，刚好可以用手团成丸子，又不太粘手为好。
, u# o4 _3 X. i* G- z( k" W, i　　玉米淀粉最好事先过下筛，容易拌开，不结块。
+ Q. d. b0 V8 s/ I1 I0 n制作二：
6 e0 W& \5 M) m! e１、用手把豆腐糊团成２－2.5CM左右的丸子。
1 r: ]" f. P- l. q( w' T２、丸子外层裹上玉米粒。
( _4 u( ]; [- f' [３、竹蒸笼里铺上洗干净的玉米皮，摆上裹好玉米的豆腐丸子。# M9 V9 v8 Y+ `
４、水开后入锅，大火蒸６分钟，关火后不要马上开盖子，再虚蒸２、３分钟。

这个是蒸的啊，我吃过炸的，金黄色，外酥里嫩。蒸的 自己做了尝尝

真的是色香味俱全啊，要认真的学学，以方便照顾客人啊，好东西大家尝。